¿Gastronomía peruana en crisis?, ¿Al fondo hay sitio?
La semana pasada los peruanos celebramos una nueva versión de Mistura ®, digo celebramos por que es claro que a esta altura del partido este importante evento gastronómico está presente en la mente y el corazón de todos gracias al invalorable esfuerzo de APEGA, con quienes el país tendrá una deuda de gratitud eterna. Las […]
Marketing & Gastronomía: ¡Un maridaje urgente!
A esta altura del partido, hay un relativo consenso nacional en torno a que nuestra gastronomía viene experimentando un crecimiento importante y sostenido y su presencia y reconocimiento a nivel mundial viene creciendo. Dentro de este consenso promedio existe, obviamente, una amplia gama de matices de percepción variados, siendo que nuestro escritor Iván Thays se […]