Dentro del trabajo de desarrollar y mantener actualizado este Blog, en promedio resulta una tarea ingrata pero necesaria señalar vacíos donde nadie los ve o nadie los quiere señalar, identificar malas prácticas de Marketing donde todos miran para otro lado o sencillamente proponer una agenda de coherencia y consistencia con nuestra profesión yendo a contrapelo de la gran masa de gurúes que pululan por los auditorios de nuestro países. A veces sin embargo, encontramos nuestras recompensas, como cuando logramos que un tema del que hemos hablado sucesivamente durante 03 años finalmente se ponga en el tapete y sea asumido por medios de comunicación del prestigio de El Comercio o Gestión. Nuestro primer análisis sobre Mistura ® lo publicamos en Septiembre del 2013, exactamente hace 3 años (Ver http://mercadeando.com/blog/gastronomia-peruana-en-crisis-al-fondo-hay-sitio-marketing-estrategico/) haciendo notar que el “boom” de la gastronomía peruana presentaba evidencias de desgaste; un año después en Septiembre del 2014 publicamos un segundo análisis documentando estadísticamente que algo andaba mal, que la ausencia de un enfoque de Marketing Estratégico le estaba pasando la factura a uno de los eventos más esperados y queridos de nuestra patria (Ver http://mercadeando.com/blog/salvemos-a-mistura-marketing-estrategico/) y el 2015 repetimos el plato ya con curvas estadísticas irrefutables que validaban nuestras hipótesis de 02 años atrás; las ventas de Mistura ® presentan una pendiente en declive pronunciada, eran necesarias medidas urgentes (Ver http://mercadeando.com/blog/mistura-reflexiones-mercadologicas-3era-llamada-marketing-estrategico/). Este año vemos con agrado y humildad que nuestra prédica ha sido asumida por Gestión que ya plantea el problema en toda su dimensión y fija el reto que tiene Mistura ® por delante: recuperar niveles de colocación de entradas.
Nosotros tenemos la impresión sin embargo, y francamente esperamos equivocarnos, que los cambios hechos a esta nueva edición pueden complicar más el escenario para nuestra querida Mistura ®, por lo pronto iremos en mancha con todo el equipo de Mercadeando S.A. a la feria y cuando finalice presentaremos nuestro análisis, por mientras, solo queda celebrar y agradecer a APEGA por este magno encuentro de todos los peruanos con todas nuestras comidas. ¡provecho!
© Mercadeando S.A./ Centro de Innovación Tecnológica en Marketing
Setiembre, 2016
Presidente: Luis Fernando Zelada Briceño.
En nuestra sección Marketing ADDS, buscamos actualizar, ampliar, complementar y/o hacer seguimiento de los diversos casos que vamos analizando / publicando en el Blog ya que el término Marketing termina en ing, y como todos sabemos es un gerundio, un ando o iendo, una acción continua y permanente. El mercado nunca duerme, nosotros tampoco lo haremos.